Verras je gasten met een Vegan Whisky Sour met een perfect schuimlaagje!
In Shaker :
- ijsblokjes
- 1 maatje whisky (50 ml)
- 1/2 maatje vers citroensap (25 ml)
- 1/2 maatje suikersiroop (25 ml)
- 1/2 maatje aquafaba-oplossing
- 30 seconden shaken
- strainen in tumbler glas, voeg ook het ijs toe
- afwerken met Botanica Dehydrated Lemon & Persian Pink Rose
- de schuimlaag blijft lang stabiel (zelfs langer dan met gewoon eiwit)
Nota voor de bartender :
Het is niet nodig om dry te shaken. De aquafaba-oplossing is krachtig genoeg om een schuimlaagje te vormen met de ijsblokjes. Superhandig toch?