- 100 ml de solution d'aquafaba
- Mélanger pendant 10 minutes
- ajoutez une cuillère à café de jus de citron (facultatif, pour plus de force)
- laisser mélanger encore 1 minute
Thermomix :
mélanger 4 minutes avec le papillon (vitesse 3,5) + 1 minute avec le jus de citron
Commentaires :
- la solution d'aquafaba doit être mélangée plus longtemps que le blanc d'œuf ordinaire